Wéi Alter hausgemaachte Wäin

Wäin maachen ass laang eng Passioun vu ville Leit. Tatsächlech, Beweiser ënnerstëtzen d'Tatsaach datt Wäinproduktioun zënter 8.000 Joer stattfonnt huet. Mat der Aféierung vu kommerziellen Wäibau, wat eemol eng hausgemaachte Produkt war, gouf séier vun der Masseproduktioun vu Qualitätswäiner verschwonnen. Trotz der grousser Verfügbarkeet vu Wäin, vill Leit wielen sech selwer ze maachen. Hausgemaachte Wäin ass fir vill Wäinbegeeschterten een Hobby ginn; si maachen Wäin aus Kits oder ganz aus Schrummen. Ee vun de wichtegste Schrëtt am hausgemaachte Wäinmakungsprozess ass den Alterung vum Wäin. Aging Wäin erlaabt datt Aromen reift, riicht d'Aromaen aus, sou datt et keng schaarf Aroma Notizen gëtt, an d'Kraaft a Bitterkeet vun Tanninen ze reduzéieren. Hausgemaachte Wäiner brauchen op d'mannst 4 Wochen am Alter nodeems se gebotzt ginn.
Benotzt Qualitéits Wäin Zutaten.
  • Den éischte Schrëtt fir sécherzestellen datt de Wäinalterungsprozess gutt geet, ass de Wäin mat Qualitéitszutaten ze maachen. Mat gekachten Waasser, Qualitéits Drauwe an aner High-End-Zutaten ass essentiell fir e gudde Qualitéits hausgemaachte Wäin ze maachen. Wat besser de Qualitéitswäin, deen Dir maacht, wat besser et gëtt.
Benotzt déi richteg Flaschen.
  • Rout oder rose Wäiner mussen an däischter faarweg Flaschen gelagert ginn; soss kann de Wäin verkierzt ginn. Hausgemaachte roude Wäiner kënne bis zu 18 Méint oder méi laang gelagert ginn, wann et en Dessertwäin ass. Anstänneg steriliséierter a versiegelt Flaschen sinn och fir Alterung vu Wäin noutwendeg.
Kontrolléieren d'Temperatur.
  • Hausgemaachte Wäiner befollegen net déi selwecht Regelen wéi déi an de Kellereien, wou de Wäin vill méi laang an Schëffer gelagert gëtt. Eemol an der Flasche, sollt Äre selwergemaachte Wäin tëscht 50 a 60 Grad F (10 a 15 Grad C) gelagert ginn. Eng konstant Temperatur halen ass Schlëssel; fluktuéierend Temperaturen kënnen de Aroma vum Wäin verduerwen, et kann säin Aroma verléieren, an all speziellen Aroma Notizen, déi Dir gesicht hutt, kéint et verluer goen.
Betruecht d'Positioun vun der Fläsch.
  • D'Experten sinn net d'accord wéi d'Fläsch sollt agehale ginn. E puer Experten soen datt eng oprecht Flasche erlaabt datt all Reschtoffall erofgeet bis ënnen, anerer behaapten datt eng Fläsch op senger Säit déi bescht ass, besonnesch wann d'Flasche kork ass. E bësse Fiichtegkeet ass gebraucht fir datt de Kork net méi aus der Trocknung hält, awer och op senger Säit gëtt en Enn vum Kork u manner Fiichtegkeet ausgesat. Eng grouss Zuel vu Flaschen ass am Beschten op hirer Säit gelagert well se méi einfach zougänglech sinn a manner Späicherraum ophuelen. Glühwäin a Schampes sollten awer oprecht gelagert ginn, well déi agespaart Kuelegasblase verhënnert datt d'Inhalter sech ofbriechen wéinst der Belaaschtung vum Sauerstoff.
Kontrolléiert d'Fiichtegkeet.
  • Wäinfläschen, déi mat Kork geschloss sinn, erfuerderen datt se an enger Loftfiichtegkeetskontrolléiert Ëmfeld gelagert ginn. Fiichtegkeet Niveauen vun 55 bis 75 Prozent wäert verhënneren datt de Kork ausdréckt an zougeet. Wann de Kork schrumpft, konnt de Wäin rutschen, an de Sauerstoff kënnt erakommen an de Wäin verdroen.
Store de Wäin doheem.
  • Déi meescht Haiser sinn net ënnerierdesch Wäikeller, déi d'ganzt Joer kill a fiicht bleiwen. Et ginn awer Wäin Späicherkabinen déi Dir ka kafen. Si kënnen ugepasst ginn fir egal wéi Fiichtegkeet an Temperaturniveau Dir wielt. Déi meescht hausgemaachte Wäisswäiner kënne séier nom Bottling genoss ginn sou datt laangfristeg Lagerung net néideg ass. Deier Wäiner, oder Chargen déi Dir wëllt konservéieren, solle richteg doheem gelagert ginn.
Store de Wäin off-site.
  • E puer Firmen bidden Wäinoplagerung. Dës Ariichtungen sinn Fiichtegkeet an Temperatur kontrolléiert fir optimal Wäinoplagerung. E puer Wäinartikel Fourniture Geschäfter bidden Späichere.
Mir hunn Blueberry Wäin gemaach an a Mason Jar gemaach, si schénge nach ëmmer ze brauen. Wéi stockéiere mir se? Deckele schénge puffeg ze ginn.
Ganz virsiichteg setzen se iergendwou datt wa se explodéiere géifen kee méi blesséiert ginn. Steemetzer Jar si net entwéckelt fir extrem Drock ze verschaffen, just genuch fir se fir Konserven ze versiegelen. Wäinfläschen sinn déck aus engem Grond. Kritt perséinleche Schutzausrüstung wann Dir se opmaacht. Den Drock kann et ganz schwéier maachen opzemaachen.
Kann ech Drauwejus aus dem Geschäft benotzen fir selwergemaachte Wäin ze maachen?
Jo! Gitt sécher datt et 100% pure Drauwejus ass an et huet keen Zousatz anescht wéi Ascorbinsäure (Vitamin C). Dir kënnt och all aner 100% Jus benotzen.
Wann Äre Wäin net richteg Altert an "off" oder Vinegary richt wann Dir en opmaacht, da drénkt et net well Dir et net wäert genéissen. Amplaz, probéiert erauszefannen wat falsch gaang ass an d'Fläsch erausdréckt. Oder bäidréit et an Äre Liiblingsstamm Rezept, virausgesat et ass net ze Vinegary.
l-groop.com © 2020