Wéi baken ech e Kürbis fir de Pie

Kürbisaart ass lecker, an e klassesche Thanksgiving Dessert. Tatsächlech gleewen vill Famillen et wier net d'Vakanzesaison ouni op d'mannst eng Kürbiskuch! Dëse Pie gëtt nach méi lecker wann Dir mat engem frësche Kürbis gemaach gëtt, a gekacht bis glat a samteg.
Gitt Iech selwer e Kürbis. Et sollt relativ kleng sinn. E puer Varietéiten déi ze berécksiichtegen sinn d'Zockerpastei, Jarrahdale oder Queensland Blue.
Schneide d'Kürbis a Véirel mat engem grousse Kachmesser oder Spalt. Wann Dir Iech Suergen hutt iwwert eng Ziffer opzeschneiden, rascht de Messer op de Kürbis a tippt déi viischt mat engem Gummi-Mallet weider bis et richteg segmentéiert ass.
Mat engem grousse Metall Läffel schrauwen d'Somen aus dem Kürbis a sprëtzen dann de Véirel mat koscherem Salz.
Setzt se op enger Bakplack, déi mat Folie geséchert ass a baken op 400 Grad fir 30-45 Minutten, oder bis e Paring Messer einfach kann ausgeschnidden an aus dem Kürbis erausgeholl ginn.
Huelt de Bakblech an e Killkill a kühlt d'Kürbis fir 1 Stonn. Mat engem grousse Läffel, huelt d'gekachten Fleesch vum Kürbis aus der Haut an d'Schuel vun engem Iessprozessor. Prozess bis d'Fleesch glat ass, 3 bis 4 Minutten. Store am Frigo fir bis zu 1 Woch oder afréiere bis zu 3 Méint.
D'Nuecht ier Dir de Purée benotzt, setze se an e grousse, feinsame Seier, mat Kéisekleed gesaat iwwer eng Schossel. Loosst et draine bis et ongeféier 3/4 Taass Flëssegkeet am Buedem vun der Schuel ass. Wann extra Flëssegkeet muss drainéiert ginn, kënnt Dir et iwwer mëttlerer Hëtzt fir 4-5 Minutten kachen.
Fäerdeg.
Schleift net iwwer d'Salz, et hëlleft de Kürbis ze mëllen an d'Fiichtegkeet aus dem Fleesch zéien.
Et wäert Waasser ginn ier Dir ze strapazéieren, also gitt sécher datt Dir dëse Schrëtt net iwwerspréngt, ausser Dir wëllt Waasserwaasser Pie!
Wann Dir vergiess hutt de Kürbis ze straffen ier Dir de Kuchen Füllung maacht, fügt een Niveauen Esslöffel Maisstarch der Füllung un. Et wäert d'Fëllung festmaachen während se baken.
l-groop.com © 2020