Wéi Dir Schockela Nougatine Maacht

Nougatines si lecker, aloudesch Schockelasekadele mat engem chewy Zentrum. Maacht dës erfuerdert Är virsiichteg Opmierksamkeet während dem Virbereedungsprozess. Déi meescht wahrscheinlech fannt Dir Nougatine sinn: super fir d'Feierdeeg, passend fir déi Léifsten als Kaddoen ze ginn, oder mat Nomëtteg Téi ze zerwéieren.
Füügt den Zocker, d'Glukos, den Hunneg an d'Waasser an enger Kasseroll. Plaz iwwer Hëtzt a réieren heiansdo. Loosst op déi schwéier Kugelstuf kachen, ongeféier 248 ° F (120 ° C).
Füügt d'Salz an d'Eeër ier se schloën.
  • Duerno lues a lues en Deel vum Sirop schmëlzen, dauernd mat engem Eeërbecher klappen.
Hëtzt de Rescht vum Sirop, loosst de Sirop kochend bis et brécheg ass wann et a kale Waasser getest gouf oder eng Zockerthermometer testen fir eng Temperatur vun 290 ° F (143 ° C).
Fellt de Sirop lues a lues an d'geschloene Eeër a Siropmëschung, béiss stänneg.
Gitt d'Mëschung an de Kasseroll zréck, setzt et op Hëtzt a schloacht dauernd bis et knusprech gëtt wann se a kale Waasser getest gëtt.
Gëff an eng geschmollte Pan e bësse méi grouss wéi e gewéinleche Brout.
Setzt op a loosst d'Mëschung an der geschmollter Pan ofkillen. Fuert weider a Stécker ze schneiden ongeféier 1 -1 1/4-laang an 3/8 "breet.
Coat d'Stécker. Benotzt en Duebelkessel fir de Schockela a Mantel ze schmëlzen. Wann néideg, briechen de Schockela a méi kleng Deeler.
  • Loosst Schockela am Kühlschrank op enger Pan.
l-groop.com © 2020