Wéi Maacht Empanadas

Empanadas si ganz populär Stroossegiessen a Südamerika (a Brasilien gi se "Pastéis" oder "Pastell" am Singular genannt) a Spuenien. Weesentlechen, eng Empanada ass eng Hallefschiet-geformt Pâtisserie mat enger Fëllung. Empanadas kënne frittéiert oder gebak ginn, a kënne verschidde Fëllungen aus benotzen Kéis ze Mier An. Wärend dësem Rezept déi traditionell argentinesch Fëllung benotzt, kënnt Dir eng Empanada mat bal alles fëllen, also sidd Dir häerzlech wëllkomm ze experimentéieren.

Maacht den Däiwel

Maacht den Däiwel
Sift d'Miel.
Maacht den Däiwel
Mix dat gesifte Miel a Salz an enger grousser Schossel.
Maacht den Däiwel
Maacht an zolidd Botter oder Gäert mat Äre Fangeren (am Beschten mat zwee schaarfe Messer) duerchbriechen bis se opbriechen. D'Miel Mëschung sollt eng gläichméisseg, grober Textur hunn. D'Päiperlommen sollen net méi grouss sinn wéi d'Gréisst vun enger Erbëss.
Maacht den Däiwel
Schlo zesummen d'Eeër, Waasser, an Esseg an eng Schossel. Füügt an d'Miel Mëschung a Mix.
Maacht den Däiwel
Setzt d'Mëschung op enger floréierter Uewerfläch. Kneet mam Ferse vun Ärer Hand fir den Teig mateneen ze bréngen.
Maacht den Däiwel
Den Teig ofdecken an op d'mannst eng Stonn op enger cooler Plaz sëtzen.
Maacht den Däiwel
Roll den Teig eraus bis et ongeféier 1/8 Zoll (0,3 cm) déck ass. Cut a Kreeser ongeféier 4-6 Zoll (10 - 15 cm) Duerchmiesser a liicht fleegen se.

Maacht Fëllung

Maacht Fëllung
Hëtzt e bësse Ueleg an enger grousser Kasseroll. Hacken d'Zwiebelen a Knuewelek a bäi der Pan. Kachen bis d'Zwieber transparent sinn.
Maacht Fëllung
Füügt dat Äerd Fleesch. Break et mat engem Läffel of a kacht, réieren bis liicht brong. Entlooss Fett.
Maacht Fëllung
Mix de Kumin, Chili Pudder, an Zocker.
Maacht Fëllung
Hackt déi schwéier gekachten Eeër an hallef déi gekollt Oliven. Mix et virsiichteg an d'Fleeschmëschung. Füügt Salz a Peffer zum Goût.

D'Empanadas virbereeden a baken

D'Empanadas virbereeden a baken
Den Uewen virhëtzen op 400ºF / 200ºC.
D'Empanadas virbereeden a baken
Stuff d'Empanada Teppech. Plaz 2-3 Läffelen (29,6–44,4 ml) vun der Fëllung am Zentrum vun all wrapper. Damp den äusseren Perimeter vum Teig.
D'Empanadas virbereeden a baken
Klappt iwwer, formt en Hallefkrees. Pinéiert en Eck vum Teig, a klappt dat Sektioun op sech selwer. Pritt an zitt eng aner 1/2-Zoll (1,2 cm) Sektioun aus a klappt sou datt et d'éischt Stéck iwwerlappt. Widderhuelen laanscht d'Längt vun der geklappter Säit, bis Dir eng fléissend oder verdréchent Sigel erstellt.
D'Empanadas virbereeden a baken
Setzt déi opklappten Empanadas op enger Fett Kucheblatt. Bake 15-20 Minutten, oder bis gëllen brong.
D'Empanadas virbereeden a baken
Fäerdeg.
Firwat sinn d'Empanadas am fënneften Video net brong an d'Eeër net gebastelt?
Empanadas ginn traditionell frittéiert, net gebacken. Dëst ass just e méi gesonde Wee fir se ze maachen, ouni Ueleg ze addéieren. Nodeems Dir se frëscht hutt, gitt just sécher datt se op e puer Pabeier Servietten sëtzen, sou datt d'iwwerschësseg Ueleg se léisst.
Wéivill Empanadas mécht dëst?
Dëst wäert ongeféier 5-8 Empanadas maachen.
E klengt Ee ugestrach uewen ier d'Baken gëtt den Empanadas eng schéi gëllen brong Faarf.
D'Empanadas kënnen och frittéiert ginn, wat och lecker ass (wann och net déi gesondst Wiel).
Dir kënnt de Tipp vun enger Gabel benotze fir Teig ze versiegelen.
Botter-mir-net Kichelcher kënnen och benotzt ginn.
Wann Dir keng Zäit hutt fir Är eege Teppelpapier ze maachen, kënnt Dir gefruer empanada wrappers fannen. An e puer Länner sinn Hispanic Geschäfter eng gutt Plaz fir ze probéieren.
Wann déi dekorativ Ausklappung ze schwéier ass, kënnen d'Kante ganz einfach zesumme geklappt ginn (wéi an enger Pie crust), oder geklappt. Wéi och ëmmer, Dir wielt et ze maachen, gitt sécher datt d'Empanada gutt versiegelt ass, oder datt d'Fëllung riskéiert ze falen.
Mëschung huet méi Aroma wann et d'Iwwernuechtung am Kühlschrëtt no Kachen setzt. Da plazéiere se an Pâtisserie. Kann gefruer sinn, awer am beschten wann se ier d'Kachen getaucht ginn.
Fir eng méi einfach Fëllung, zielt eng giel Zwiebel, füügt en 1 lb Rëndfleesch of a kacht mat Salz, Peffer, Paprika a roude Chiliflakéen nom Goût (gitt generéis mat der Paprika). Dëst sollt genuch sinn fir ongeféier 12 Empanadas, plus e klengen Deel oder zwee vun hart gekachten Ee an all eenzel.
Gewierzer an Argentinien sinn net déiselwecht wéi an Nordamerika. Alles wéi Peffer oder Chili Gewierzer sollten immens spuersam gebraucht ginn fir wierklech argentinesche Goût.
l-groop.com © 2020