Wéi Franséisch Nougatine Maacht

Wann d'Fransousen Séissegkeeten maachen, maache se et mat understated Flair, déi zu delikaten an elegante Mëssel resultéiert, déi Iech bieden méi ze probéieren. Nougatine ass eng franséisch Spezialitéit, déi aus Mandelen besteet (an heiansdo aus aner Nëss, wéi Haselnëss) a Liicht Sirop. Et ka geformt ginn, ëmmer nach waarm, sou datt méi adept Dir sidd mat der Aarbecht, dest méi kreativ kënnt Dir d'Enn Resultat maachen. Et ass eng Freed mat Frënn a Famill ze deelen.

Geschnidden Mandel Nougatine

Geschnidden Mandel Nougatine
Gitt d'Ingredienten op. Dir braucht:
  • 4 Tassen Zocker
  • 1 Coupe geschniddene Mandelen
  • Rosinen (fakultativ).
Geschnidden Mandel Nougatine
Schmelzt den Zocker an engem schwéier bascht Kasseroll. Hëtzt bis den Zocker karamelléiert, dacks réieren. Füügt iwwer en Esslöffel Waasser bis et eng schéi glorräich Textur mécht.
Geschnidden Mandel Nougatine
Waart bis et dräi Minutten ofkillt.
Geschnidden Mandel Nougatine
Gitt zwee Drëttel vun der Mëschung op eng Plack waachtem Pabeier. Setzt de Pabeier op eng Bakpabeier, fir Féissheet ënner ze bidden.
Geschnidden Mandel Nougatine
Fëllt de Pabeier an der Halschent of, mat dem Zocker geschwandt derbäi. Da presséiert se erof, verdeelt d'Mëschung bis et ongeféier ass Zentimeter (0,1 Zoll) déck.
Geschnidden Mandel Nougatine
Mix de restlechen Drëttel vun der Zockermëschung an de Mandelen. Mat sengem eegene Blat vu gewéckte Pabeier virukommen, wéi d'Schrëtt 5 a 6.
Geschnidden Mandel Nougatine
Setzt d'Verbreedung Mëschunge am Kühlschrank. Loosst Iech fir ongeféier 6-10 Minutten ofkillen, zu wéini d'Mëschung hallef kal gëtt.
Geschnidden Mandel Nougatine
Huelt et aus dem Frigo. Benotzt e Messer fir déi zwee Slice an eidele Quadrat ze schneiden.
Geschnidden Mandel Nougatine
Peeling aus dem Wuesspabeier, stackelt de Quadrat. Stack se an dëser Uerdnung: Plain Zocker Quadrat, Mandel Quadrat, Einfach Zocker Quadrat, Mandel Quadrat, Einfach Zocker Quadrat.
Geschnidden Mandel Nougatine
Wann d'Nougatine nach ëmmer ze kal ass fir ze schmaachen, benotzt e teeny Sirop fir d'Stécker zesummen ze hiewen.
Geschnidden Mandel Nougatine
Setzt déi fäerdeg Stacken an de Gefriess fir e bëssen. Dëst wäert hinnen opmaachen.
Geschnidden Mandel Nougatine
Huelt se aus der Tiefkierch no ongeféier eng hallef Stonn zu enger Stonn. Si sinn elo prett ze déngen.

Knascht Mandel Nougatine

Knascht Mandel Nougatine
Gitt d'Ingredienten op. Dir braucht:
  • 200 g / 7 Oz / 1 Taass Caster oder Superfine Zocker
  • 4 Teelöffel Flëssegket
  • 100g / 4 Oz / 1 Taass Buedem Mandelen.
Knascht Mandel Nougatine
De Bakblech virbereeden. Ueleg et mat engem essbare Geméiswierk.
Knascht Mandel Nougatine
Gitt den Zocker an d'flësseg Glukose an eng schwéier Basis Kasseroll. Schmelz iwwer eng héich Hëtzt. Stir dauernd mat engem hëlze Läffel.
Knascht Mandel Nougatine
Füügt d'gemierkte Mandelen wann d'Zockermëschung e Liichtbrong gëtt. Reng gutt.
Knascht Mandel Nougatine
Transfer op eng geolte Bakblech. Loosst Iech ofkillen a setzt just e bëssen.
  • Wann d'Nougatine d'Basis vun engem Kuch soll bilden, iwwerdroe se direkt an d'Basis vun der geölterter Kuchen Pan.
Knascht Mandel Nougatine
Ueleg e Rouleau. Benotzt dëse fir d'Nugatinmëschung op der Bakpabeier ze rullen. Roll op déi gewënscht Déck.
Knascht Mandel Nougatine
Schneede Formen aus der Nougatine. Benotzt en geölte Kichelcher oder Kicheschneider.
Knascht Mandel Nougatine
Eemol komplett ofgekillt, transferéiert op en loftdichte Behälter fir ze späicheren. Oder, zerwéieren.

Hazelnut Nougatine

Hazelnut Nougatine
Gitt d'Ingredienten op. Dir braucht:
  • 30g Haselnëss, geschuel
  • 50g Zocker.
Hazelnut Nougatine
Hut Hasselnëss mat engem grousse Messer hacken. Linet e Bakblech mat Pergamentpabeier.
Hazelnut Nougatine
Füügt den Zocker an eng schwéier Basis Kasseroll. Hëtzt iwwer eng mëttel Hëtzt fir et ze schmëlzen. Réieren dacks fir d'Verbrennung ze vermeiden oder d'Hëtzt ofzedrécken.
Hazelnut Nougatine
Stir gutt wann et ufänkt eng helleg Karamellfaarf ze ginn. Dëst wäert hire flëssege Staat erhéijen.
Hazelnut Nougatine
Füügt déi gehackte Haselnëss. Mix séier duerch.
Hazelnut Nougatine
Huelt se vun der Hëtzt.Transportéiert den Zocker an d'Nuttermëschung op d'Baken mat mat Pergamentpapier.
Hazelnut Nougatine
Setzt eng aner Plack Bakpabeier iwwer der Uewen vun der Mëschung. Mat engem Rolling Pin, rullt et uewen an flitt d'Nogatine Mëschung sou dënn wéi méiglech. Schafft séier, well de Karamell stellt wéi Dir rullt.
Hazelnut Nougatine
Loosst dat ganzt Blat, Pabeier an alles, fir ganz ofkillen ze setzen.
Hazelnut Nougatine
Huelt de Set Nougatine aus de Stécker Pergamentpabeier. Mat Ären Hänn briechen Dir a klenge Schëlder.
Hazelnut Nougatine
Serve. De Nougatine ass elo prett fir z'iessen. Store wat net an engem loftdichte Container giess ginn ass, och wann et net vill wäert sinn, also vläicht ass et alles giess!
Den Nougatine schéngt plakeg ze ginn an ech kann net erausfannen firwat. Waat leeft?
Et soll e bësse plakesch sinn. Loosst et fir e bëssen zitt.
Späichert an engem loftdichte Container mat Wäisspabeier geschaaft.
Den Zocker net iessen. Ausser Dir wéi verbrannt Karamell.
l-groop.com © 2020