Wéi Maacht Knoblauch a Roude Wäinzooss fir Lämmchen

Probéiert dëse Gravy déi nächste Kéier wann Dir e Lämmche Iesse kacht an zerwéiert, a kuckt wéi et de Goût derbäi gëtt a verbessert.
Schneide d'Topen vun de Knuewelekoppen a sprëtzen mat Mieresalz, tippt géint d'Fleesch wann Dir d'Lämmche brennt fir ze braten.
Huelt d'Lämmche fir et raschten nodeems et gekacht ass.
Pour alles awer e puer Esslöffel Fett aus der Pan
Maacht de Gekachten Knuewelek an de Panefabréck an huelt déi eidel Huelen
Gitt e generéise Glas Rotwein an d'Pan a schrackt all déi knusprech Stécker op, hällt dëst an e Plat an füügt e bësse Waasser fir de Rescht opzehuelen, schëdd se an de Knuewelek Rotwein Mëschung
[Optional] Schmelzt 2 Esslöffel Botter an enger Kasseroll da füügt genuch Miel fir eng déck Paste ze maachen. Et ass net noutwendeg Miel un d'Sau ze addéieren, an dëst sollt nëmmen berücksichtegt ginn wann Dir keng Zäit hutt fir d'Sau ze reduzéieren. Wann Dir dat maacht, musst Dir d'Paste op mëttlerer Hëtzt réieren a kachen bis se wéi grober Sand gläicht a fänkt un ze brong - brennt et net
Fügt de roude Wäin / Knuewelek bäi zréck a kacht, réieren, bis e verdicken Simmer fir e puer Minutten, a loosst reduzéieren. D'Reduzéiere bedeit datt et léisst simmer bleiwen fir eng Quantitéit Waasser ze kachen (mécht et méi décker) ouni Verdickungsmëttel ze addéieren. Gitt sécher datt de Gravy verbrannt ass andeems se stänneg réieren.
Fäerdeg.
Wat Geméis geet gutt mat Lämmche Scheiwen?
Klassesch Lämmche gi gutt mat Taart Geméis, Zaloten mat Esseg, gedämpfte Karotten oder gegrillte Spargelen. Liicht Geméis ausbalancéiert d'Schwéierkraaft vum Lämmelfett, an e grousst gëtt geschmaacht Blumenkohl, well et de Graus ergänzt.
Dëse Gravy huet normalerweis Stécker an - net ze strapfen oder Dir verléisst all schéi geréischtert Knuewelek Stécker
Denkt drun ass d'Schlësselwuert ass et net. Kock et fir séier ze maachen, da kënnt der de Läsch mat verbrennten Zooss verdroen (net gutt)
Benotzt keng schlecht Qualitéit Wäin - just ee Glas vun der gudder Stuff!
l-groop.com © 2020