Wéi Dir Hinava Maacht

Hinana ass ee vun de populäersten vun den traditionnelle Platen vum Kadazan-Dusun, de gréisste Ethnie vu Malaysia. Et ass eng traditionell Zalot vun dëser Kultur mat Stécker aus réi Fësch gemëscht mat Kalkjus, Ingwer, roude Zwiebel, Vugelekapp Chili, bittere Schäffchen a Schalot. Virbereedung fir dëse Plat ass zimmlech einfach. De Fësch gëtt net mat enger Flam gekacht, mee amplaz mat der Zitrounesaft, sou datt all Matière première musse wäschen.
Cut de Bird's Eye Chili a klenge kuerze Stécker. Éischt d 'Mëtt vum Chili erofschneiden, andeems en de Stamm oder d'Säiten hält fir se ze splécken. Da entfernt d'Somen andeems de Chili ausernee verdeelt a se mat Ärem Neel oder mat engem Läffel ofschält. Halt de gesplécktem an gesaumte Chilies um een ​​Enn an a kleng Stécker geschnidden. Haalt d'Stécker an enger klenger Schossel, dës ginn spéider derbäi.
Shred oder rasch den Ingwerwurzel. Dir kënnt de Geschmaach vum Ingwer frësch halen andeems en et afréieren. Dëst mécht et och méi einfach ze zerklengeren. Als éischt setzt se op e Schneidplat, schielt Är Ingwerwurzel mat engem Peeler oder Messer, schneid déi baussenzeg Haut of, bis se komplett propper vun der ass. Halt déi geschmollte Ingwerwurzel iwwer eng Teller oder eng Schossel a rutscht et géint d'Rillen vun engem Kéisegrat. Sammelt all festgehale Stécker op der Ënnersäit an haalt se an eng Staang op der Plack. Dëse gëtt méi spéit bäigefügt.
Wierfelt de roude Zwiebel a klenge Quadraten. Fir dëst ze maachen, schneit Dir d'éischt Är Zwiebel an d'Halschent an legt d'Hallef op der Schneidplatine flaach Säit erof. Déi Uewen an déi ënnescht Rootendelen ofschneiden a knipsen fir déi iewescht Schicht vun all Halschent ze schielen. Run d'Halen ënner kale Waasser fir d'Schuelreschter ofwäschen. Dëse Rescht ass wat Är Aen zu Waasser féiert. Follegt mat horizontalen Schnëtt laanscht all Halschent ze schneiden, kleng Plaatzen ze maachen. Setzt dës Säit fir duerno ze benotzen.
D'Schalotten an a laange Sträifen schneiden. Fänkt andeems d'Knollen vum Schalot mat Äre Fangeren oder mat engem Messer trennen. Setzt d'Schottothälften op e Schneidplat a schneide d'Wurzelen of, schneiden dann an der Längt bis d'Haut komplett ewechgeholl gëtt. Dir kënnt mat Äre Fangeren oder e Messer schielen. Fir déi laang Läischte ze kréien, halt de Schalot an der Längt an zitt en mam e Messer a schneiden den Duerchschnëtt iwwer déi ganz Längt. Setzt dës Schnëtt fir méi spéit.
Den bittere Schnouer schneiden an kuerz, dënn Stécker. Halt de Päerd gutt an maacht dënn Schnëtt laanscht d'Längt. Huelt d'Somen an der Mëtt vun de Stécker. Déi Kreeser vun all Schnëtt aus Gäertchen an d'Hallefschneiden ofschneiden. Dir kënnt se stackelen fir multiple oder eenzel ze schneiden.
Mix d'Stécker vum bittere Gourde mat Salz a loosst se fir 15 Minutten sëtzen. Loosst se flaach an enger Pan oder engem Container a sprëtzen d'Salz uewen, mix mat Ären Hänn oder engem Utensil bis d'Salz erakënnt, füügt méi bäi wann néideg. No 15 Minutte vergaangen ass, wäscht de gesalzten bittere Gerdëg zweemol mat Waasser fir d'Bitterkeet an e bësse vum Salz ewechzehuelen. Mat Ärer Hand oder Utensil réckelen all d'Stécker vun de Gourd an een Enn vum Container a lafen Waasser iwwer et, halt d'Stécker erof wéi Dir et verrëngeren dann widerhuelen.
Wash de rauen Haische Fleesch a preparéiert et ze schneiden. Lues daueren wann gefruer. Dir kënnt dat maachen andeems Dir et am Kühlschrank setzt, d'Fleesch a sengem urspréngleche Package op enger Plack ze halen. Wann Dir de Prozess séier braucht, lafe d'Fleesch ënner kale Waasser oder setzt se an eng Schossel Waasser fir ze suckelen bis en tippt. Benotzt de Géigendeel Enn vun Ärer Schneidebrett déi Dir benotzt hutt awer déi aner Zutaten. Halt d'Längt a schneid kleng Stécker vum Fleesch, net ze déck oder dënn. Maacht dës an eng Schuel grouss genuch fir all Fleesch ze halen an Zitrounejus fir den nächste Schrëtt bäizefügen. Méi oder manner Fleesch kann derbäigesat ginn, ofhängeg vu wéivill Leit d'Disk zerwéiert ginn.
Press de Limetten. An d'Halen ze schneiden an de Jus an eng mëttelgrouss Schuel ze sammelen. Setzt d'Stécker Fleesch an dës Schossel. Passt op datt se komplett am Jus ofgedeckt sinn.
Loosst d'Stécker vu Shark Fleesch mam Zitrounejus fir 10 Minutten. De Kalk kacht de réi Fësch mat Aciditéit. Dofir brauch d'Rezept kee Kachen, wärend d'Fleesch nach ëmmer als gekacht betruecht gëtt.
Maacht all Zutaten, déi Dir virdru bereet hutt, an eng Schossel. Fänkt mat dem roude Zwiebel, Schottott, Chiliën, Ingwerwurzel a Bitter Gäert aus, da leet d'Fleesch uewen. Dëst kann aus dem Zitrounejus erausgeholl ginn. Spuert de Rescht vum Jus fir zousätzlech Goût wann et noutwendeg ass.
Mix alles zesummen. Et ass recommandéiert Är Hänn ze benotzen fir datt de Fësch net brécht.
Füügt méi Zitrounejus a Salz vun Ärem Wonsch. Mix nach eng Kéier fir duerch d'ganz Schossel ze verdeelen. Benotzt Esseg wann Dir aus Zitrounejus leeft.
Killae bleiwen, am Beschte servéiere wann se ofkillt.
Bird's Eye Chili ass vläicht net an e puer Geschäfter an Ärer Regioun verfügbar. Jalapeño, Serrano oder Cayenne Peffer hunn ähnlech genuch Hëtztniveau déi e passenden Ersatz kann sinn. Wann Dir un d'Rezept trei bleiwe wëllt a mam Vugel Aëch Chili fannen, awer keng Mäert an der Géigend hunn, déi se verkafen, Amazon Verkeefer bidden dëst Produkt. Kuckt ëmmer vu wou de Produkt verschéckt gëtt, fir datt Dir de nootste Beräich kënnt wielen fir sécherzestellen datt d'Pilien net liwweren.
De bittere Schnouer ass och e Produkt dat net allgemeng a verschiddenen Gebidder fonnt gëtt. Et kann vun Amazon bestallt ginn, mat déiselwechte Virsätz, dee mam Bird's Eye Chili gemaach gëtt.
Wann d'Hai net an Ärer Regioun verfügbar ass, ginn et vill verschidden Aarte vu Fësch, déi als Ersatz benotzt kënne ginn. Makrele gëtt am meeschten als ee benotzt. Shark Fleesch, heefegste Mako Shark kann online bestallt ginn a mat Iwwernuechtungsliwwerung verschéckt ginn fir Frëschheet ze garantéieren. Gefriessert verschéckt wann et kritt ass et recommandéiert d'Fleesch séier an engem Tiefkühler ze setzen ausser Dir sidd scho bereet fir de Plat ze maachen.
Zousätzlech Zutaten kënnen hinzugefügt ginn, zum Beispill Squid oder Garnelen.
Maacht dës Plat fir speziell Occasiounen. Dëse Plat gëtt a bestëmmten traditionelle Restauranten zu Sabah servéiert, awer gëtt bal ëmmer während Famill Reunioune servéiert, wärend de Kadazan Hochzäiten an déi wichtegst Feier fir de Kadazans, den alljährlechen Tadau Kaamatan Festival (Reis Ernte Festival) am Mee. Dëst traditionellt Plat ass ee vun de bekanntste Platen vum Kadazan. Déi lecker Kombinatioun vu Geméis a réi Fësch mécht eng interessant gekillte traditionell Zalot déi einfach ze maachen ass a visuell asketesch.
Reift nie Ären Aen nodeems Dir de Bird's Eye Chili handhabt oder geschnidden huet! Wash den Hänn grëndlech mat Seife a Waasser nom Kontakt.
l-groop.com © 2020