Wéi Dir Hot Tamales Maacht

Fir e Plëséier oder e Snack hëlt näischt der Plaz vum traditionelle mexikanesche Favorit un An. Dës lecker Schneekere kënnen onheemlech schwiereg schéngen ze maachen, awer mat e bësse Virbereedung, stackelt Dir Tamales wéi e Pro!

Fleesch virbereeden

Fleesch virbereeden
Schneid e Schweinebrout a kleng Stécker.
Fleesch virbereeden
Setzt se an eng Pan. Spritzt och Waasser do bannen, just genuch fir d'Dëppen ze decken.
Fleesch virbereeden
Kokte de Schweinefleesch fir ongeféier 2 1/2 Stonnen, oder bis et zaart ass.
Fleesch virbereeden
Huelt d'Schwäin aus der Bouillon fir ze killen. Entsuergt net der Bouillon, well et wäert méi spéit gebraucht ginn. Test no enger gewësser Zäit d'Fleeschstécker fir ze kucken, ob se kënne gehandhabt ginn, andeems Dir mat Äre Fanger tipt.
Fleesch virbereeden
Mat Äre Fangere fänken d'günstegt Schweinefleesch opzeschneiden. Wann Dir d'Schweine richteg a grëndlech gekacht hutt, da sollt et liicht zerklengeren.
Fleesch virbereeden
Huelt en iwwerflëssegt Fett am Schweinefleeg of. Dir braucht net vill Fett am Tamales, also probéiert sou vill wéi méiglech ze entfernen. Wann Dir fäerdeg sidd de Schweinefleisch virzebereeden, gräift Äre Poulet a maacht Iech prett de Poulet ze preparéieren!
Fleesch virbereeden
Komplett de ganzen Poulet mat Waasser an engem groussen Dëppen.
Fleesch virbereeden
Kachen fir ongeféier 2 Stonnen, oder bis de Poulet fäerdeg ass a maacht.
Fleesch virbereeden
Huelt de Poulet aus an erlaabt of ze killen.
Fleesch virbereeden
Huelt d'Haut eraus an huelt de Pouletfleesch aus de Schanken an zerklengert se a klenge Stécker. Gidd all grouss Mengen Fett of. Wann béid Fleesch richteg preparéiert an zerklengert goufen, ass et Zäit béid Fleesch ze kombinéieren.
Fleesch virbereeden
Setzt béid Fleesch an engem groussen Dëppen.
Fleesch virbereeden
Mix op engem Zäitraum vun 4-6 Minutten. Gitt sécher datt déi 2 Fleesch grëndlech an 1 gemëscht ginn, well dëst ass eng Haaptaufgab fir eng erfollegräich Tamale.

Äre Masa virbereeden

Äre Masa virbereeden
Ier Dir mat Ärem Masa ufänkt, maacht Äert Joreszäit fäerdeg. Dee Säin ubidden ass ganz simplistesch, a brauch nëmme wéineg Zäit. Mécht dat an enger klenger Pan, a waarmt um Uewen:
  • 1/2 Coupe Mais Ueleg
  • 6 Esslöffel Chilipulver
  • 3 Esslöffel Knoblauchspulver
  • 3 Esslöffel gemuelem Kummin
  • 1 Esslöffel schwaarz Peffer (oder manner).
  • 2 Esslöffel Salz. Haalt dës bannent der Bereetschaft, well e puer wäert méi spéit gebraucht ginn.
Äre Masa virbereeden
Wann Dir d'Fleesch erfollegräich preparéiert hutt an iwwer d'Räichzuelung ass, ass et Zäit de Masa unzefänken! Am Duerchschnëtt, aus Taschen vu Masa besteet aus 4 Pond (Sou wéi d'Täsch op der Foto). Benotzt nëmmen hallef Masa fir Är Tamales. (2 Pond), a Plaz et an eng Schossel.
Äre Masa virbereeden
Zäit fir de Masa ze Saison! An der Schossel, füügen 3 Tafelläffelen Paprika, 3 Esslöffel (44,4 ml) Salz, 3 Esslöffel Knuewelekpulver, 3 Esslöffel Chilipulver, 1 Esslöffel (14,8 ml) Kummenamen. Misst se grëndlech, bis se an eng Substanz vun de Gewierzer kombinéiert sinn an Äre Masa sinn.
Äre Masa virbereeden
Füügt 2 Tassen Mais Ueleg an déi ervirgaang Masa. Wärend dëst, fänkt Är Hänn géint d'Mëschung ze schaffen, fir Teig aus der Saisonsa Masa, a Maisueleg ze kreéieren.
Äre Masa virbereeden
Huelt all Fett aus der Brühe, déi Dir gespuert huet a béid Schweinefleesch a Poulet, entsuergt et a waarmt Är Bouillon.
Äre Masa virbereeden
Nom Bouillon fäerdeg kachen, füügt se an den Teig, eng Taass gläichzäiteg. Dir musst 2 US Quarts (2.000 ml) (oder 8 Coupë) derbäi.

Är Tamales virbereeden a kachen

Är Tamales virbereeden a kachen
An engem Spull mat waarmem Waasser, loossen d'Hülen ongeféier 2 Stonnen ofsenken. Wann den Husk duktil gëtt, musst Dir se vuneneen trennen, also musst Dir bleiwen.
Är Tamales virbereeden a kachen
Huelt e puer Mais Schuel aus dem Waasser gläichzäiteg a schütt d'Waasser gutt of. Leet se op engem Handtuch (oder e proppert, absorbent Stoff).
Är Tamales virbereeden a kachen
Gitt an der Handfläch vun Ärer Hand 1 Mais Schuel mat dem kuerzen Enn vis-à-vis vun Äre Fanger. Huelt eng kleng Quantitéit Masa, a bedeckt ongeféier 75% vun der Schuel. (3/4). Fuert weider mat de verbleiwenen Maisschuelen.
Är Tamales virbereeden a kachen
Wann Dir mam Masa Teig fäerdeg sidd, kënnt Dir d'Fleesch derbäi. Huelt ongeféier 1 Esslöffel (15 ml) vum Fleesch, a verbreet et ongeféier 1 Zoll (2,5 cm) vum Rand vun der Schuel. Dir kënnt och d'Fleesch uewen op der Masa setzen, fir d'Tamale méi flaach ze maachen.
Är Tamales virbereeden a kachen
Ofhängeg ob Dir fir Är Tamales decidéiert ze Ronn oder flaach ze sinn, musst Dir entweder rullen (ronn) oder klappen (flaach) Är hinnen. Elo nodeems Dir d'Tamales gebaut hutt, ass et Zäit se ze kachen.
Är Tamales virbereeden a kachen
Setzt all Tamales (no uewen no vir) an engem Dampfer mat grousser Kapazitéit.
Är Tamales virbereeden a kachen
Wann Dir sécher gemaach hutt datt Dir all Tamales am Dampfer hutt, loosst se fir 90 Minutten steamen. Eemol heiansdo wann Dir gesitt datt d'Waasser am Dampmaschinn leeft, ersetzt et mat neit Waasser. Dëst soll dacks gemaach ginn. Dampt d'Tamales net dréchen!
Är Tamales virbereeden a kachen
Elo, just fir sécher ze sinn, ass et Zäit d'Tamales ze kontrolléieren fir ze kucken ob d'Masa a Fleesch richteg gekacht sinn. Mat Zänn benotzen, ewechhuelen 1 verkaaft tamale vum Dampfer.
Är Tamales virbereeden a kachen
Loosst d'Tamale fir ongeféier 5 Minutten op engem Handtuch setzen fir ofzekillen, da packt se of. Ass Fleesch a Masa gekacht? Ass déi tamale fest? Wann jo, hutt Dir eng erfollegräich Partie vun Tamales gemaach!
Är Tamales virbereeden a kachen
Späichert d'Tamales a grousse Ziploc Taschen (oder all Plastik Zip-ähnlech Taschen), bis Dir bereet sidd ze déngen. Gratulatioun!
Wéi eng Saisons brauch ech fir d'Fleesch?
Sautee Knuewelek an 2 TB Olivenueleg. Soubal de Knuewel liicht brong ass, add de Kumin, d'Zwiebelkraaft an 1 Paket Sazon Goya derbäi, a füügt dëst zum Fleesch.
Dëst Rezept mécht sou vill. Wéi späicheren (fréieren) ech d'Tamales fir zukünfteg Notzung?
Bind eng Handvoll Tamales zesumme mat Kichenhandwierk, wéckelt dann an e Pabeierhandtuch oder méi Schuel. Versuergt an Ärem Frigo an enger zouene Plastikfreeddertasche mat esou vill wéi méiglech Loft.
E puer Tamales hunn ech eng schaarf Zort vun enger Tomatenzooss op hinnen. Ass dat original?
Et ass eng optional Optioun an et hänkt dovun of ob Dir Är Tamales waarm, würzeg oder souguer séiss wëllt.
Amplaz ech Fleesch oder Tofu ze benotzen, konnt ech Geméis aus iergendenger Form benotzen?
Wéi vill Tamales mécht dëst Rezept?
Sinn Tamales jeemools mat Rëndfleesch gemaach?
Wann Dir plangt eng grouss Quantitéit vun Tamales virzebereeden, gëtt ugeholl datt Dir dëst en 2 Deeg Prozess maacht.
Gitt sécher datt Dir kee Schwäin oder Poulet Bouillon ewechgeet wann Dir d'Fleesch virbereet, well dat ass wou vill vum Aroma kënnt. Et kann ersat ginn mat Poulet Bouillon, awer Dir wäert Sue spueren wann Dir de Bouillon spuert.
Passt op datt Dir op d'mannst eng extra Tamale hutt, fir ze testen ob Dir d'Tamales richteg gekacht hutt.
Wärend de Masa mécht, wëllt Dir datt et e bësse dicht fillt. Wann et ze déck fillt, füügt méi Bouillon, oder waarmt Waasser derbäi, oder wann et ze dënn ass, kënnt Dir méi Masa derbäi. Probéiert op Kapp ze goen fir eng déck Erdnussbutter Sensatioun.
Schwäin virbereeden a Poulet virbereeden muss net an enger spezifescher Uerdnung sinn.
Ni iwwerschätzen deen Deel an deem Dir iwwerschësseg Fette soll ewechhuelen, ze vill Fette wuertwiertlech de glaten a séissen Goût vun den Tamelen zerstéieren.
Passt op datt Dir d'Iessen erlaabt ze sëtze nodeems se se virbereet hunn, well se waarm heiansdo.
Test nëmmen de Fleesch mat Ärem Fanger Tipp! Wann Dir d'ganz Brat oder Poulet gräift, riskéiert Dir Iech selwer ze verbrennen.
l-groop.com © 2020